創意麵食譜

五福臨門素燴麵 ★★★
過年團聚享受山珍海味,別忘了有茹素的家人喔!
為他們準備一碗熱騰騰的純素細關東麵,湯頭使用台灣山藥熬煮成白色濃湯,再搭配各類鮮蔬拌炒調味,讓茹素的家人也能一起享受健康的美味。

使用哪項五木產品

 五木細關東麵

所需材料

【食材】
五木細關東麵1把
香菇絲2朵
黑木耳絲2朵
芹菜段3支
紅蘿蔔絲1/2支
黃豆芽30g
烏醋1中匙
香菇素蠔油1大匙
香油1小匙
水500cc
鹽適量

【湯底】
台灣山藥150g

所需步驟

 1).將台灣山藥切塊狀熬煮湯頭,山藥會完全鬆軟,可以以湯匙稍微壓一下,讓山藥融於湯頭中。煮好的湯頭呈現乳白色,加入少許的鹽及白胡椒粉調味即可。

2).將香菇爆香。陸續放入鮮蔬拌炒,加入少許烏醋與香菇素蠔油調味。之後將所有炒料加入湯頭中。

3).外準備一個水鍋,將五木-細關東麵煮熟。

4).將煮熟的細關東麵放入湯料中,滴上數滴香油即可。

 

本道食譜同步刊登在《icook愛料理》http://icook.tw/recipes/100137

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