創意麵食譜

諸事如意豚骨麵 ★★★
古早的時代,物資缺乏,只有逢年過節才有肉可以吃,加上早期缺乏冷凍方式,就會用大量的食鹽來醃製豬肉以利保存。過年和家人團聚圍爐,可以為家人煮碗麵,除了湯頭以大骨和番茄燉煮熬湯頭,再用蒜瓣與鹹豬肉香煎逼出油脂,拌上好吃又健康的五木純麵煮意,讓歡聚的一家人享受美味又暖心。

使用哪項五木產品

 五木-純麵煮意(原味)

所需材料

【食材】
五木純麵煮意-原味1片
鹹豬肉70g
豬油蔥1大匙
蔥花1支
蔥段1支
香菜1小株
青江菜3株
大蒜片1/2支
黑胡椒粉少許

【豚骨湯】
豬大骨3支
番茄1顆
水800cc
鹽適量

所需步驟

1).先將豬大骨略汆燙後,加入適量水份與番茄塊小火熬煮40分鐘後,將大骨取出只使用番茄湯頭加鹽調味備用。

2).鹹豬肉切薄片與蔥段放入鍋中香煎爆香,灑上黑胡椒粉。

3).另外同時汆燙青江菜與滾煮五木純麵煮意。

4).將麵放入湯頭,擺上青江菜,再放上油蔥酥。最後擺上鹹豬肉片及蒜片即可,鹹香的鹹豬肉片與茄香大骨湯拌麵,大口享用大口滿足!

 

 

本道食譜同步刊登在《icook愛料理》http://icook.tw/recipes/100136

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