創意麵食譜

紅燒牛肉細麵 ★★★
紅燒牛肉麵是家喻戶曉的中式傳統麵食,每次點牛肉麵我一定選細麵條,總覺得牛肉麵就是要配細麵條才好吃,這次使用不含防腐劑的五木細關東麵,”細麵條,正合我意阿!”,QQ的細麵條、微辣濃郁的湯頭還有入口軟嫩的牛肉,真的讓人每一口都大大滿足呢!

使用哪項五木產品

 細關東麵(3750公克)

所需材料

【食材】
五木細關東麵2小束
好市多嫩肩里肌牛排350g
蒜頭4瓣
青江菜1把
辣椒1條
胡蘿蔔1條
蔥花少許
【[醬汁】

醬油40cc
高粱30cc
砂糖15g
水1500cc
麻辣醬(辣紅油)1~2小匙

所需步驟

1). 備料

2).每個月都會去好市多採買肉品,因為品質好又不貴,雖然份量大,但買回家後只要立即用塑膠袋依每餐所需使用的份量分裝後冷凍,每次要用前取一袋解凍後烹調即可,完全不用擔心這一大盤肉對2人小家庭是沉重的負擔,用俗俗的價錢就可享用新鮮的肉品,超划算!

3).將好市多嫩肩里肌牛排切成適量大小備用

4).陶鍋加水煮滾後,放入好市多嫩肩里肌牛排、切塊的胡蘿蔔、拍過的蒜頭、辣椒和醬汁,以中火悶煮約45分鐘待肉軟嫩(期間須留意【醬汁】水量和味道,可適時添加水和醬油等調味)

5).起一湯鍋,水煮沸,放入五木細關東麵煮熟後再放入青江菜快速川燙一下,撈出裝碗

6).6 最後灑上點蔥花,微辣湯頭和Q彈麵條的紅燒牛肉細麵完成 最後灑上點蔥花,微辣湯頭和Q彈麵條的紅燒牛肉細麵完成。

 

 

本道食譜由《icook愛料理》提供

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