創意麵食譜

雲南風雞絲拉麵 ★★★
好麵條是做出美味麵食不可或缺的先決條件,煮熟瀝乾水份後沾滿醬汁的五木原味拉麵依舊Q彈有勁,用雞腿肉絲取代雞胸肉絲,口感更juicy,炎炎夏日食慾不振,來碗方便料理又清爽的酸辣雞絲拉麵,食慾大開超對”胃”!

使用哪項五木產品

 單片包原味拉麵(36入/2340公克)

所需材料

【食材】
五木原味拉麵單片包2包
好市多台灣土雞骨腿切塊1隻
小黃瓜半條
胡蘿蔔半條
花生適量
香菜少許

【醬汁】
檸檬半顆
鰹魚露40cc
味醂30cc
辣椒半根

所需步驟

1).備料。

2).平時就會去好市多買肉,好市多台灣土雞骨腿切塊有合格認證標章,品質有保障且價格合理,雖然份量大,但買回家後只要立即用塑膠袋依每餐所需使用的份量分裝後冷凍,每次要用前取一袋解凍後烹調即可,完全不用擔心這一大盤肉對2人小家庭是沉重的負擔,用俗俗的價錢就可享用新鮮的肉品,超划算!

3).小黃瓜、胡蘿蔔洗淨(胡蘿蔔去皮)刨成絲備用。

4).花生放入塑膠袋,用擀麵棍稍微敲碎備用

5).湯鍋水煮沸,放入去皮的台灣土雞骨腿切塊燙熟,撈起稍微放涼後撕成雞絲。(剔去肉的雞骨頭先別急著丟,與湯繼續小火熬煮,加點鹽調味,就是好喝的清雞湯囉)。

6).將雞腿絲與【醬汁】混合拌勻備用。

7).另取一湯鍋,水煮滾後將五木原味拉麵放入煮熟後撈起,用冷開水沖洗一下口感更Q彈。

8).將五木原味拉麵、黃瓜絲、胡蘿蔔絲與雞腿絲和醬汁一起拌勻。最後灑上碎花生、香菜,清爽開胃的雞絲拉麵完成。

 

 

本道食譜由《icook愛料理》提供

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