創意麵食譜

三杯里肌炒麵 ★★★
三杯料理應該是很多人的快炒店必點項目之一,用三杯醬汁炒麵更是一絕!煎至微金黃的梅花里肌豬排薄片、吸飽三杯醬汁的五木營養麵條和淡淡的九層塔香,令人食慾大開!而且只要使用大size的炒鍋,立馬可以炒出多人份的三杯里肌炒麵,是道做法簡單但滋味不簡單的多人料理好選擇喔!

使用哪項五木產品

 營養麵條 (5000公克)

所需材料

【食材】
五木營養麵條150g
好市多梅花里肌豬排250g
青江菜1把
鴻喜菇1包
九層塔少許
蒜頭5~6瓣
辣椒半根

【醬汁】
醬油50cc
麻油50cc
米酒40cc
味醂10c

所需步驟

1).備料(九層塔洗淨、蒜頭拍過剁碎、辣椒切絲備用)

2).每個月都會去好市多採買肉品,因為品質好又不貴,雖然份量大,但買回家後只要立即用塑膠袋依每餐所需使用的份量分裝後冷凍,每次要用前取一袋解凍後烹調即可,完全不用擔心這一大盤肉對2人小家庭是沉重的負擔,用俗俗的價錢就可享用新鮮的肉品,超划算!

3).好市多梅花里肌豬排切薄片。

4).平底鍋少油熱鍋,放入蒜頭爆香後再放入好市多梅花里肌豬排,將兩面煎至微金黃。

5).倒入【醬汁】、鴻喜菇,悶炒一下。

6).取湯鍋,水滾後放入麵條煮至8分熟後撈出。因為麵條要再和三杯醬汁一起悶炒過,所以不要煮太軟,避免吸了三杯醬汁後麵條會太軟失去Q彈口感。

7).將麵條、青江菜和和步驟5的醬料一起炒勻,可試一下味道斟酌是否要再加點醬油或鹽巴調味。

8).九層塔遇熱會變黑,所以等熄火後放入並快速翻炒一下即可。

 

 

本道食譜由《icook愛料理》提供

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