創意麵食譜

紅酒醬漬牛排拌麵 ★★★★
浸泡過紅酒醬的牛排香煎後軟嫩多汁,再搭配快煮即可Q彈入味的營養麵條,在家運用簡單的食材組合就能輕鬆享受餐廳級的美味喔:))

使用哪項五木產品

  營養麵條 (5000公克)

所需材料

【食材】
五木營養麵條75g(1 人份)
好市多嫩肩里肌牛排1片(約300g)
蘑菇5-6朵
黑胡椒1/2茶匙
海鹽1/4茶匙

【紅酒醬】
蒜頭10個
奶油10g
紅酒200ml
A1牛排醬2大匙
番茄醬2大匙

【調味料】
A1牛排醬1-1/2大匙
黑胡椒適量

所需步驟

1).主材料備料。

2).好市多一次採買大份量的嫩肩里肌牛排,肉質鮮嫩價格實惠,分開保存後取用料理超方便美味。

3).【.紅酒醬】中的奶油熱鍋後,將蒜頭切成蒜末放入炒香,再將【紅酒醬】中的其他材料放入,小火煮滾後放涼備用。

4).牛排用叉子輕輕叉出一些洞後,均勻撒上黑胡椒和海鹽。

5).將牛排放至放涼的紅酒醬中浸泡放冷藏約2小時。(預留約1~2大匙的醬汁不浸泡牛排)

6).適量油熱鍋至燙,將牛排下鍋煎3~4分鐘後翻面再煎3分鐘即可起鍋。

7).煎牛排的同時起一鍋加了鹽的滾水,短短的時間就能將五木營養麵條煮到約7分熟後撈起備用。

8).適量油熱鍋,先將蘑菇片炒香。

9).再下煮好的麵條、【調味料】、浸泡過牛排的【紅酒醬】拌炒均勻後盛起。

10).將拌炒好的麵鋪底,煎成5分熟的牛排切薄片放在上頭,淋上適量步驟5預留好回熱的【紅酒醬】即可。帶著紅酒香氣的牛排肉質多汁軟嫩,配上快煮即可Q彈的營養麵條,一點巧思在家就能變出餐廳級的美味,讓辛苦工作一天的爸爸馬上就能恢復滿滿元氣和活力喔:)

 

 

 

本道食譜由《icook愛料理》提供
 
作者:LINA(布魯家的開心廚房) https://icook.tw/recipes/85390

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