創意麵食譜

泡菜辣拌涼麵 ★★★★★
有一種愛情叫細水長流!兩人手牽手,一起度過許多歲月,經得起時間的考驗。 泡菜也是隨著時間淬煉,醞釀產生對人體有益的酵素。 就用泡菜辣拌涼麵來象徵這種愛情吧:微酸、微甜、微辣,就好像這類愛情的完全平衡!

使用哪項五木產品

 五木細關東麵

所需材料

【食材】
五木細關東麵2束
雞蛋1顆
小黃瓜1根
紅蘿蔔1/2根
泡菜1/4cup
水梨(小)1顆

【調味料】
芝麻油2tbsp
白砂糖1/2tbsp
白芝麻1tsp
醬油1tbsp
白醋1tbsp
蒜1-2顆
韓式辣椒醬1tbsp

所需步驟

1). 食材大集合。水梨也可以換成蘋果。

2). 韓式泡菜、1/2的芝麻油、1/2的糖及白芝麻混合。 TIPS: 韓式泡菜當作配菜,滋味會更豐富。

3). 冷水放入室溫雞蛋開火煮滾,熄火蓋鍋悶約8-10mins 。 TIPS:冷水及室溫雞蛋避免溫差過大導致蛋殼破裂,用悶的方式讓雞蛋更嫩

4). 紅蘿蔔及小黃瓜切絲備用。

5). 水梨一半切片,一半切小塊備用。

6). 韓式辣椒醬、醬油、白醋、1/2的糖、1/2的芝麻油、大蒜及切塊的水梨以調理機或果汁機攪拌成拌醬,水梨多汁又清甜,可增加醬汁的甜味中和辣味。

7). 照包裝說明煮麵,後放冰水冰鎮。 TIPS: 煮麵水要多,可加入少許鹽。以冰水冰鎮讓麵體更加Q彈。

8). 麵與配菜組合,擺上切半的水煮蛋,可再撒上白芝麻及辣椒粉。

9). 酸甜帶辣的泡菜涼拌麵,夏天吃來超過癮!

 

【泡菜辣拌涼麵】https://icook.tw/recipes/213133

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