韓式蛤蠣湯麵 ★★
蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。除了絲瓜蛤蠣、酒蒸蛤蠣外，試試這道韓式蛤蠣湯麵，湯頭看似寡淡如水，卻包含了昆布、小魚乾及蛤蠣的精華，搭配直條寬捲麵，波浪的麵造型，輕易地沾附湯汁，每一口都是美味！使用哪項五木產品
五木直條寬捲麵
所需材料
五木直條寬捲麵 160g
蛤蠣20顆
香菇2朵
小魚乾8-10隻
昆布2小片
蒜末1tsp
蔥花適量
水800cc
鹽適量
所需步驟
1). 食材大集合。乾香菇可用鮮香菇替代。
2). 直條寬捲麵中間厚、兩側薄略呈波浪造型，不僅口感Q彈滑溜有嚼勁，好煮不沾黏更容易讓醬汁吸附，口口有層次。
3). 蛤蠣先泡水吐沙，使用乾香菇請先泡水，昆布也先泡水備用。
4). 將昆布及小魚乾，放入鍋中，加水熬煮高湯（約15-20分鐘）。
5). 將小魚乾及昆布撈出。
6). 蔥切成蔥花、香菇切片、昆布切絲備用。蛋分別煎成蛋白皮及蛋黃皮，放涼切絲備用。
7). 將香菇放入剛剛的高湯加熱。
8). 滾後放入蛤蠣，待蛤蠣打開後，加入蔥花及蒜末，並以鹽調味後熄火。
9). 照包裝說明煮麵，待麵條兩側透明即可撈起。
10). 組合蛤蠣湯與麵，擺上蛋絲及昆布絲
【韓式蛤蠣湯麵】https://icook.tw/recipes/208943
