創意麵食譜

韭菜雞蛋打滷麵 ★★★
又稱「起陽草」的韭菜,具獨特香氣且味道鮮美,除了提升人體免疫力外,營養更是多又多,莫怪乎老祖宗自春秋戰國時即有以韭菜入藥的歷史! 將韭菜加雞蛋做成打滷,以中醫觀點來看“溫中養血,溫腎暖腰膝”,再搭配簡單美味的雞蛋麵,讓身體無過多負擔,清爽口感也適合逐漸炎熱的氣候!

使用哪項五木產品

 五木雞蛋麵

所需材料

【食材】
五木雞蛋麵2人份
韭菜1/2包
雞蛋2顆
雞蛋調味料
米酒1tsp
水1tsp

【調味料】
鹽1/4tsp
糖1/4tsp
醬油1又1/2tbsp
花椒粉1/4tsp
水2tbsp
太白粉1/4tsp 油2tbsp

所需步驟

1). 食材大集合。都可以在全聯買到喔。

2).韭菜洗淨後,先將頭部去掉,因頭部較老,口感不好

3). 白色部分也是韭菜香氣主要來源,切細一些。

4). 韭綠切成0.5~1cm左右。

5). 雞蛋加入米酒與水打散。

6). 起油鍋放入雞蛋,炒成蛋花,取出備用。

7). 原鍋視狀況加入油,放入韭白稍微炒出香氣。

8). 放入韭綠翻炒。

9). 加入糖、鹽、醬油及花椒粉快速翻炒。(調味料可事先混合)

10). 放回蛋花翻炒。

11). 加入太白粉水勾芡。

12). 照包裝說明煮麵。

13). 麵盛碗,再將韭菜雞蛋打鹵放上去,拌勻享用。

 

【韭菜雞蛋打滷麵】https://icook.tw/recipes/202707


 

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