創意麵食譜

鮮蝦蕃茄奶香拌麵 ★★★★★
清明過後氣溫逐漸升高,來道涼爽的拌麵吧! 雖是使用美乃滋,吃起來卻相當爽口,有鮮甜的蝦仁及蕃茄,還有微酸甜的梅肉,並帶著淡淡紫蘇香。經過冰鎮的烏龍麵更有嚼勁,完整吸附醬汁,將此清爽組合的鮮甜滋味,由口蔓延至胃中~~

使用哪項五木產品

五木烏龍麵160g

 

所需材料

五木烏龍麵160g
牛蕃茄1顆
鮮蝦6尾
美乃滋3tbsp
蕃茄醬10cc
橄欖油2tbsp
梅肉10g
紫蘇葉1-2片
白芝麻麻少許

所需步驟

1). 食材大集合。梅肉去籽切碎,這邊使用脆梅增加口感層次; 紫蘇葉切細絲備用。

2). 牛蕃茄洗淨後,表層畫十字,汆燙去皮。

3). 剪刀從蝦子背部剪開。

4). 先去掉中間部份。

5). 尾端輕拉去尾殼。

6). 折斷蝦頭及去腸泥。

7). 牛蕃茄去籽切適當大小塊,鮮蝦汆燙熟備用。

8). 照包裝說明煮麵,之後泡冰水瀝乾水分備用。有別於常見的粗款烏龍麵,五木烏龍麵麵身細方,細緻爽口,雖是瘦身版卻一樣Q彈有勁,特別適合做成涼麵,當然一般料理方式也適用喲~~

9). 美乃滋、蕃茄醬、橄欖油、梅肉及紫蘇葉混合均勻。

10). 再將蕃茄及鮮蝦放入稍微拌勻。

11). 最後放入烏龍麵,攪拌均勻後就可盛盤上桌嚕!

 

【鮮蝦蕃茄奶香拌麵】https://icook.tw/recipes/199318

 

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