創意麵食譜

川味酸辣涼麵 ★★★★★
中國的麵食文化真是博大精深,光是麻辣味的乾麵就千變萬化:擔擔麵、重慶酸辣麵、酸辣炸醬麵……等等,嗜辣者絕對能大快朵頤。 但一般麻辣味的麵須趁熱享用,唯獨川味酸辣涼麵則是涼涼的吃,豐富的配菜佐上麻辣、酸甜的醬汁,一口一口欲罷不能!

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 【麵大師系列】椒麻辣子乾拌麵

所需材料

麵大師_椒麻辣子乾拌麵1包
豬五花肉100g
小黃瓜絲1/3根
綠豆芽50g
蔥花適量
芫荽適量

【醬汁】
醬包1份
醬油2tsp
糖1tbsp
白醋2tsp
白芝麻適量

所需步驟

1). 豬五花肉燙熟,放涼切薄片,上蓋廚紙或乾淨的布備用。(避免水分蒸發)

2). 蔥切蔥花,小黃瓜切絲備用。

3). 照包裝說明煮麵,撈起後可泡冰開水冰鎮增加彈勁。細圓的麵條,口感非常細緻滑溜,很適合做成涼麵來吃!

4). 綠豆芽去頭先汆燙後泡冷開水備用。

5). 醬汁全部混合均勻。再將食材與麵條放到碗中,與醬汁拌勻,撒上蔥花及芫荽食用。

 

【川味酸辣涼麵】https://icook.tw/recipes/199202

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