創意麵食譜

韓式牛肉湯麵 ★★★★
「清明、穀雨」為春季的最後兩個節氣,氣溫漸升水氣增多,常見早晚溫差大的氣候,飲食適合低鹽低脂且多飲水。用最簡食材及調料,搭配簡單的麵條,做碗營養豐盛的餐點吧!牛肉與蛋提供人體所需蛋白質,還有能促進血液循環的韭菜及高膳食纖維的金針菇,順便喝進融入了洋蔥、蒜及蔥養分的湯汁,雞蛋麵又是易於消化吸收且養胃的食材,組合在一起既養生又美味!

使用哪項五木產品

 五木雞蛋麵

所需材料

五木雞蛋麵300g一包
牛腱480g
金針菇200g
韭菜5根
蔥2根
青辣椒1根
洋蔥1顆
大蒜3顆
雞蛋1-2顆
韓式醬油1tbsp
白胡椒粉適量
鹽適量
米酒100ml
水1200ml

所需步驟

1). 牛腱汆燙後,與水、米酒、1/2顆洋蔥、大蒜及蔥放入萬用鍋中,選取“牛肉”選項燉煮。如使用瓦斯爐約煮1hr.。

2). 1/2洋蔥切小塊,韭菜與金針菇切段,青辣椒切小圈備用。

3). 燉煮好的牛腱取出放涼切薄片,蛋打散以平底鍋煎蛋皮,再切成片。

4). 燉煮牛腱的高湯過濾後,湯汁放入鍋中加熱,再加入韭菜、金針菇、韓式醬油、白胡椒粉及鹽調味。

5). 照包裝說明煮麵。使用小麥、冰水、食鹽、蛋黃粉製成的雞蛋麵,適合各式個樣的料理且,營養加分,是居家必備良品唷。

6). 接著組合湯與麵,再擺上牛肉及蛋皮,最後撒上青辣椒片,低脂低鹽清淡爽口的韓式牛肉湯麵就完成了。
 

 

【韓式牛肉湯麵】https://icook.tw/recipes/196752%EF%BC%9Fwumu

 

 


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