創意麵食譜

鴻運吉祥雞湯麵 ★★★★
在過不久,新的一年要來臨了!除了常見的年菜,對不愛吃大魚大肉的人來說,煮一道老少咸宜的麵食,也是一種很棒的選擇。 紅棗取諧音有「鴻(紅)運」之意,正好即將進入雞年,雞亦有「吉(雞)祥富貴」之寓意,燉一鍋清甜的雞湯,讓新的一年,鴻運吉祥喜進門。

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 五木直條寬捲麵

所需材料

(3 人份) 60 分鐘
五木直條寬捲麵三人份(約240g) 好市多-台灣土雞骨腿切塊2隻骨腿
去核紅棗10顆
枸杞15g
山楂8g
薑20g
青蔥絲少許
米酒30cc
水1200cc
鹽適量

所需步驟

 1). 煮一鍋滾水,將雞腿肉川燙去除雜質備用。

2). 將1200cc水煮滾,放入薑片、紅棗與米酒煮沸後轉小火加蓋慢燉40分鐘。

3). 再加入山楂與枸杞煮5分鐘,起鍋前加鹽調味即可。(山楂有去油解膩的功效,但口感帶酸,建議用量不宜過多也不要燉太久。)

4). 趁燉湯同時,依照包裝說明指示將麵煮3分半鐘撈起,或是看麵體兩側呈現透明狀時也可撈起。

5). 最後將湯淋在麵條上,擺上蔥絲即完成。

 

【鴻運吉祥雞湯麵】https://icook.tw/recipes/177356

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