創意麵食譜

百香果鮮蝦時蔬涼麵 ★★★
酸酸甜甜的百香果調成醬汁,拌著鮮蝦、時蔬、細麵,做成冰冰涼涼的涼麵吃,健康低卡,炎炎夏日,美味無法擋^^

使用哪項五木產品

 五木細關東麵

所需材料

(2 人份)
五木細關東麵2小把
牛番茄1顆
香菜末1小把
紫洋蔥絲1/4顆
鮮蝦4-6隻
初榨橄欖油適量

【百香果醬汁】
百香果果肉100g
日式鰹魚醬油5大匙
味醂4大匙
檸檬汁2大匙

所需步驟

 1). 準備好食材,牛番茄去皮去籽切小丁,洋蔥切細絲冰鎮後瀝乾備用,鮮蝦去頭去殼剝除腸泥備用,香菜切末,百香果取果肉備用,麵條與醬汁材料備齊

2). 百香果果肉、鰹魚醬油、味醂、檸檬汁、拌勻成【百香果醬汁】

3). 煮一大鍋滾水,水滾後放下五木關東細麵,稍稍拌勻等水再滾開後煮約3分鐘

4). 倒入半杯冷水調續煮至水再次滾後,麵條熟軟度剛剛好即關火

5). 將麵條撈乾後已大量冰水冰鎮,冷卻後撈出瀝乾水分

6). 以煮麵條剩餘的水汆燙至顏色變紅後撈出,將蝦仁部分剪小段,部分留取整隻增加口感

7). 取一大碗,放入麵條、洋蔥絲、番茄丁、鮮蝦、香菜末,淋上【百香果醬汁】拌勻,可再淋上些許初榨橄欖油增香

8). 炎炎夏日裡,酸酸甜甜百香果醬汁、搭配各式食蔬與清爽健康好美味

 

 

 

【百香果鮮蝦時蔬涼麵】https://icook.tw/recipes/166705

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