創意麵食譜

牛肉番茄濃湯麵 ★★★★
番茄富含茄紅素, 同營養的牛肉燒至入味後, 蔬菜取出打成泥再煮勻, 拌入Q彈的麵條~ 就是一鍋濃厚湯底的牛肉麵。

使用哪項五木產品

 五木細關東麵

所需材料

五木細關東麵3把
牛板腱650g
番茄醬2大匙

【蔬菜】
牛番茄3顆
紅蘿蔔1根
老薑片4片
洋蔥1顆

【湯汁】
清水1600cc
滷包1份
醬油80cc

所需步驟

1).  牛肉切塊、番茄切滾刀、洋蔥切丁、紅蘿蔔去皮切塊

2). 煮一鍋水, 水滾後放入牛肉關火, 靜置3分鐘待血水釋出, 清水沖去雜質浮末備用。

3). 取一土鍋, 倒入兩大匙油, 放入【蔬菜】中火翻炒至均勻接觸油末, 洋蔥呈透狀

4). 加入【湯汁】改轉大火煮滾

5). 加入牛肉再次煮滾後, 改轉文火悶煮1~2小時 (依家人喜好牛肉軟度做調整)

6). 蔬菜取出混合少量湯汁用果汁機打成泥

7).倒回作法6續煮, 試味道? 加入番茄醬調味即完成牛肉番茄濃湯

8). 另煮一鍋水, 水的量多些, 加些鹽, 待鍋內有泡泡即可放入五木細關東麵煮熟後撈起

9). 加入牛肉番茄濃湯即可享用

 

【牛肉番茄濃湯麵。五木拉麵】 https://icook.tw/recipes/164083

 

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