創意麵食譜

蘭州牛肉拉麵 ★★★
滷一鍋香噴噴的牛肉,利用滷汁變為高湯,配上Q彈有勁的五木麵大師-蘭州拉麵,一碗香味撲鼻又有飽足感的蘭州拉麵就完成了!因為麵條夾鏈袋式的包裝,完全不怕開封後吃不完,一般小家庭也很適合!

使用哪項五木產品

 麵大師-蘭州拉麵

所需材料

【食材】 (4 人份) 90 分鐘
麵大師-蘭州拉麵1包
牛腱肉2條
蔥花,香菜適量

【滷包】
八角,花椒適量
肉寇,草果適量
胡椒粒 ,桂皮適量

【調味料】
冰糖適量
醬油3大匙
白胡椒粉2茶匙
辛香料
薑適量
蔥1小把
辣椒4-5根
蒜頭5顆

所需步驟

1). 牛腱洗淨,鍋中放水燒開將肉放入鍋中去腥去血 熱鍋放入牛腱稍微煸香一下。

2). 所有辛香料拍打後放入鍋中煸香,辛香料的部分可以增加牛肉的香氣,辣椒可依個人喜好遞減,怕辣的朋友辣椒可以最後再放增加色彩用!

3).重新燒一鍋水將步驟1與2及滷包加入適量調味料一同燉煮至牛肉熟透,熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味。

4). 煮好後肉撈出待涼備用,滷湯備用。

5). 將步驟3放涼的牛肉切斜片備用。

6). 燒一鍋水將拉麵煮熟,放入冰水中冰鎮備用。

7). 將<步驟6>放入碗中 <步驟2>的牛肉湯加熱調味成牛肉湯頭 湯加入麵裡。

8). 最後麵條上鋪滿牛肉片撒上蔥花及香菜完成。

 

【麵大師,做出你心中的料理】:https://icook.tw/recipes/164020

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