創意麵食譜

椒麻牛小排拌麵 ★★★
小人兒遇上麻辣時總變身無辜小白兔,聞著香氣拼命吞咽口水的模樣,好笑又可愛。就以有著花椒香氣,麻而不辣的料理來解解小朋友的饞吧! 簡單的花椒及青蔥做基調,輔以五木寬捲麵(麻辣口味)所附的多層次醬料包,將牛小排的肉質甜美襯托出來,麻而不辣的牛小排加上彈牙的漂亮寬捲麵,讓全家人吃得超開心~~ 到好市多來個大採購,牛小排燒烤肉片絕對是推薦首選,肉質鮮嫩甜美且份量十足,回來分裝後還可變換各種不同的料理。

使用哪項五木產品

 五木寬捲麵(麻辣口味)

所需材料

【食材】(2 人份) 20 分鐘
五木寬捲麵(麻辣口味)2包
好市多牛小排燒烤肉片600g
青椒1/2顆
紅甜椒1/2顆
洋蔥1/4顆
青蔥1根
花椒20g

【醃醬】
醬油1tbsp
米酒1tbsp
玉米粉1tsp

【醬汁】
米酒1tsp
醬油1tbsp
水2tbsp
五木寬捲麵醬料包(麻辣口味)2份

所需步驟

 1). 主食材大集合。五木寬捲(麵麻辣口味),荷葉刀製成的波浪麵體更有彈牙效果,內附醬料包,椒香十足麻而不辣,簡單拌一拌就很夠味。

2). 好市多購買的牛小排燒烤肉片,是家人的最愛,肉質鮮嫩,平常撒上少許鹽及黑胡椒,煎一煎就很美味。

3). 蔬菜類食材大集合。青椒、紅椒及洋蔥切片。

4). 花椒去掉中間的籽,泡一會溫水,之後與蔥一起剁碎。

5). 醬汁與五木寬捲麵(麻辣口味)內附麻辣口味醬料包先混合均勻。

6). 照包裝說明煮麵備用。或看麵體兩側呈現透明狀就可撈起,麵體會靠殘留的溫度繼續熟成。

7). 牛小排燒烤肉片切適當大小,以醃醬先醃漬約10-15分鐘。使用冷鍋冷油放入牛小排,可避免沾鍋。炒到肉片變色先取出備用。

8). 原鍋放入花椒與青蔥的混合物,炒出香氣。接著放入蔬菜快速翻炒。

9). 再將牛小排放回,並淋上醬汁,翻炒均勻即可。

10). 將椒麻牛小排直接覆蓋在五木寬捲麵(麻辣口味)上,拌均勻即可食用。濃郁的花椒香氣,麻而不辣,就算是小人兒也吃得津津有味!

 

本道食譜由《icook愛料理》提供

 

 

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