創意麵食譜

莎莎醬冷麵佐蝦仁 ★★★
這份藏在我心裡麵的味道,獻給我的大姐~ 大姐是在市場賣水產的~工作非常的辛苦忙碌~但總不忘娘家的弟弟,弟妹們, 常常都把蝦子、小卷、螃蟹等等往家裡的冰箱塞 ! 口裡總是說這都是沒賣出去的~幫忙吃~但我知道那是您對娘家弟弟沒說出口的疼愛~

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 五木細關東麵

所需材料

【食材】 (2 人份)
五木細關東麵2束
洋蔥1顆
牛蕃茄3顆
蒜頭6瓣
香菜1把
蝦仁10來隻

【調味】
橄欖油二大匙
鹽一匙
糖一小匙
蕃茄醬二大匙
檸檬1顆
黑胡椒適量
義大利香料適量

所需步驟

1). 所有食材全部都切成末~除了香菜~洋葱切丁~蕃茄切丁~蒜頭切末~加入調味料拌勻~香菜在最後拌麵才放顏色才漂亮~

2). 蝦仁背上劃一刀去腸泥用鹽和酒醃10分鐘~ 鍋中加少許的橄欖油煎至8~9分熟~蝦仁煎過較香~ 因為要和冷麵一起吃所以不用煎太熟會太硬口感就不太好~

3).麵煮至9分熟撈起冰鎮一下~拌至麵冷了瀝乾水份~如果一直泡著冷水~麵會太軟~

4). 做好的莎莎醬會有一些湯汁~麵會再吸收一些~剌剌A~試試味道~加上香菜~

5).捲一撮麵~蝦仁擺旁邊~輕爽上桌~

 

本道食譜由《icook愛料理》提供
作者:Maily Chen的簡單煮意  https://icook.tw/recipes/123557
 

 

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