創意麵食譜

蔥燒牛肉麵 ★★★
這份藏在我心裡麵的味道,獻給我的親愛的老公和兩個寶貝女兒,知道你們愛吃麵食,也獨愛五木拉麵的細關東麵條,平時冰箱裡總是備著你們愛吃的蔥燒牛肉,只要簡單燙個麵條,利用牛肉滷汁和牛肉切片,再灑上滿滿的蔥花,就能快速讓你們品嘗美味,溫暖那飢餓的胃,猶如我對你們的心意般,簡單而獨特。

使用哪項五木產品

 五木細關東麵

所需材料

【主食材】
牛鍵肉1個
五木細關東麵-1束
青蔥3根

【牛肉滷料】
水2/3鍋
米酒300ml
8角1朵
花椒適量
鹽巴1小匙
醬油200ml
青蔥5根
薑1塊

所需步驟

1). 煮一鍋水,倒入300ml的料理米酒。將薑洗淨切成絲;青蔥去頭尾洗淨放入鍋內熬煮。
2). 煮一鍋水,水開後放入牛鍵肉汆燙一下撈出。放入洗淨的八角和花椒。
3). 將汆燙過的牛鍵肉放入鍋中,倒入醬油一起熬煮30鐘,熄火利用餘溫燜煮牛肉這 牛肉會更加鮮嫩。待牛鍵肉放涼後就可以切片了,如果不馬上食用,可以利用滷汁泡著,讓牛鍵肉吸收滷汁的香氣。
4). 煮一鍋水,水開後放入1束的五木拉麵─細關東麵條煮,每次水開就再加冷水一杯,以點水的方式二次,讓麵條煮起來Q彈美味。
5). 在碗內加入1匙鹽巴和牛2大匙的牛肉滷汁,將燙好的麵條放入碗內,在碗內加入適量的開水。
6). 放上牛鍵肉,青蔥去頭尾後洗淨切成蔥花,灑在燙麵上,再淋上一大匙的牛肉滷汁,美味就可以上桌了。
 
 
本道食譜由《icook愛料理》提供
 

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