創意麵食譜

炸麵丸 ★★★
這份藏在我心裡麵的味道,獻給總是為我們家生計忙碌、還要打理三餐家務的媽媽。看著你忙碌的背影,常常過了中午還沒吃飯,好不容易才能坐下來喝口茶喘口氣,卻已疲憊的沒有力氣為自己煮一頓飯。為了讓媽媽快速填飽肚子,用簡單的麵條、魚漿做成的炸麵丸,即便冷掉後以微波爐加熱也非常美味,能夠讓媽媽快速補充體力!

使用哪項五木產品

 五木銀絲麵

所需材料

五木銀絲麵2 小把
魚漿 (傳統市場現成)300 公克
新鮮草蝦 (可用蝦仁取代)7 隻
荸薺4 顆

所需步驟

1). 選用五木銀絲麵,麵條較細,炸出的成品口感較酥脆。

2). 備料: (1) 由傳統市場購入的魚漿 300 公克。 (2) 新鮮草蝦7隻,洗淨、去除泥腸並剝除外殼 (可用蝦仁取代)。 (3) 荸薺4顆,洗淨備用。

3). 依照包裝說明將五木銀絲麵燙熟,可自行縮短燙麵時間,燙好的麵條撈起放涼備用。

4). 將荸薺以菜刀拍碎並切碎。將切碎的荸薺拌入魚漿。將拌入荸薺的魚漿捏成丸子形狀,一顆丸子包入一隻草蝦,草蝦務必完整覆蓋魚漿,以免油炸的過程中草蝦過熟而變得乾硬。

5). 將放涼的銀絲麵,撕取一小團包裹在魚漿外,以兩手手掌按壓,將麵條與魚漿密合,再將丸子整成圓形。

6).  在平底鍋中倒入油,需覆蓋住鍋底。熱油,待油溫達攝氏180度,或是以竹筷測試,竹筷周圍冒出小氣泡時,便可以將麵丸子放入。

7). 不定時將麵丸子翻面,待兩面油炸至均勻的金黃色便可起鍋,約需10-15分鐘。起鍋後以廚房紙巾吸除多餘炸油。

8).  完成! 可以依個人喜好搭配胡椒鹽、泰式酸辣醬等其他沾料唷!

 

 

本道食譜由《icook愛料理》提供

作者:Jessie https://icook.tw/recipes/120202

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