創意麵食譜

南洋肉骨茶麵 ★★★
肉骨茶是流行於馬來西亞及新加坡一帶的食物,顧名思義是以帶骨的肉搭配中藥煲成的湯,雖然名為肉骨『茶』卻不含茶成分,所謂的『茶』指得是中藥成分。 其實肉骨茶製作一點都不困難,通常中藥行都有販賣『肉骨茶包』,可先製作好湯底,分裝後放在冰箱,要食用時取出加入喜歡的蔬菜及五木營養麵條,省時方便的美味餐點馬上上桌!

使用哪項五木產品

 五木營養麵條

所需材料

【食材】 (5 人份) 45 分鐘
五木營養麵條適量

【湯底】
小排骨900g
肉骨茶藥包1包
大蒜5瓣
蠔油1tbsp
水1500cc

【蔬菜】
香菇12朵
紅蘿蔔1根
白蘿蔔(大)1/2顆

【調味】
鹽適量
糖適量

所需步驟

1).  排骨洗淨後先以水汆燙,記得讓水保持要滾不滾的狀態,如此讓血水能徹底清乾淨,肉才不會有腥味。

2). 可將排骨及肉骨茶藥包放入鍋內烹煮,先完成肉骨茶湯底,之後再隨食用前加入喜歡的蔬菜。(除鹽及糖)

3). 或將所有食材一起丟入鍋內烹煮,但要注意蔬菜是否屬於耐煮的類型唷。(除鹽及糖)

4). 放在瓦斯爐上烹煮約45~1hr. ;或選擇使用電鍋會比較快速。完成後可依個人口味加入適量的鹽及糖。

5). 五木營養麵條以包裝說明指示煮熟。

6). 組合麵條與肉骨茶湯就完成帶甜味及些許中藥味的肉骨茶麵了!

 

<小撇步>喜歡蒜味濃點的人可將大蒜份量增加,蔬菜也可以換成自己喜歡的菜!

 

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