五木好功夫

項 目 五 木 其 他 製 麵 廠
原料 【小麥黃金比例,口感更加】
嚴選澳洲小麥與美國小麥,依照黃金比例搭配出完美口感,每咬一口,都可以吃到小麥的純粹
 
水質 【軟水機過濾雜質的飲用水】
水質使用軟水機過濾雜質,並以低溫冰水製麵,降低機械攪拌時所產生的熱量,增加麵條含水量使得使麵條更富彈性,增加麵條的咬勁。
大部分使用常溫一般自來水
麵粉輸送 【麵粉專用輸送系統,隔絕汙染】
使用麵粉專用車、自動化麵粉儲槽和輸送系統,使麵粉完全以密閉方式輸送,隔絕外界之污染源。
大部分使用袋裝麵粉,在輸送過程中易與外界環境接觸或破裂,受污染的機率增高
熟成設備 【麵條熟成,增加麵條嚼勁】
麵帶經複合壓延後,可使麵帶具有可塑性及柔軟性,增加麵帶的彈力,而提昇麵條之品質。
大部分沒有
乾燥設備 【三段式烘乾法,慢烘出細活】
採用現代化三段式烘乾法(冷風定型、慢慢升溫、降低濕度),經過綿延900公尺長、並耗時9小時漫長的烘乾過程,以不破壞麵條的網狀結構,讓麵條烹煮時不容易斷裂,外觀表皮也不易龜裂和脫粉!
乾燥過程時間較短,麵條容易斷裂、表皮易脫粉
品質管控 【專業人員與精密儀器控管】
原物料及生產之產品,聘請專業人員固定時間抽樣檢測,並將所有累積的檢驗資料加以歸納分析,以及持續性之品質提昇。
大部分沒有
設備投資 5億  

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